Oui un mantel pour pieton ça se comprend mieux, surtout si le pieton est un paysan à la base... en plus le chaperon est déjà répandu avant la periode du moyen age, mais c'est un mantel court dans ce cas, long au niveau iconographique "y en a que sur" les religieux...
... et la cape pour un chevalier reste un manteau qui protege tout, comme pour les "civils", mais bon combattre avec une cape c'est moyen...
"cape militaire" est une extrapolation, j'ai écrit ça uniquement pour faire la distinction entre ce qui peut se porter en combat ou dans la vie de tous les jours... et comme la plupart sur le forum revent d'une belle cape completant leur costume de chevalier
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La cape/ mantel, plus peut être avec rajout d'une capuche, devait forcement se porter lors des deplacements des hommes en armes, s'il flotte faut bien se proteger, après au moment des parades lors d'une prise de ville ou autre ceremonie pompeuse, une belle cape ça en jette toujours (et si elle est armoiriée, alors là... les filles devaient se pamer et tomber comme des mouches), mais dans ce cas là je ne pense pas que le monsieur tout fier sur son cheval defilait avec une capuche en travers de la g***, après tout il était là pour se montrer et non pour se cacher et faire le timide.
Bon il faut faire des recherches iconographiques pour ça, en faisant attention de ne pas melanger celles auréolant l'image du chevalier avec la "réalité" de l'époque, donc en restant "mou" au niveau interprétation... car cela ne reste que de l'interpretation et rien d'autre...
donc : il faut de la rigueur historique, mais être suffisament ouvert (enfin pas trop non plus)...
De plus, si vous voulez commencer par les recherches par ce bel outils qu'est le net, faites, faites donc mais attention de bien regarder d'où proviennent les sources et les dates...
Sinon, là j'ai la flême, mais je vous passerais des liens qui ne se passent qu'entre medievistes...
je suis sûr que Prahec a lui aussi une espece de liste "bibliographique" avec les liens à ne pas rater...